Mousserende vin

MM La Concordia Cava – Moderne catalansk håndværk med klassisk hjerte

En vision om harmoni

MM La Concordia er et cava-projekt skabt med ambitionen om at forene modernitet og tradition i ét klart udtryk – navnet betyder “harmoni” eller “enighed” og refererer både til samarbejdet bag vinen og til balancen i smagen. Med base i Penedès, hjertet af cava-produktionen i Catalonien, fremstilles disse mousserende vine med fokus på rene linjer, elegance og kvalitet – og altid efter den klassiske metode.

Traditionel metode med moderne præcision

Cava fra MM La Concordia fremstilles efter méthode traditionnelle – den samme teknik som i Champagne – hvor andengæringen foregår på flaske. Det giver fine, vedvarende bobler og en struktur, som løfter både friskhed og kompleksitet. Vinene lagres på bundfald i minimum 9 måneder, ofte længere, hvilket tilfører dybde og finesse. Det er mousserende vin med respekt for håndværket og et teknisk niveau, der kan måle sig med langt dyrere flasker.

Druer med identitet

Cavaerne produceres primært på de klassiske druer: Macabeo, Xarel·lo og Parellada – druer, der hver bidrager med noget særligt: Macabeo giver frugt og friskhed, Xarel·lo står for struktur og syre, mens Parellada bringer finesse og florale nuancer. I nogle udgaver indgår også Chardonnay eller Pinot Noir for et mere internationalt præg, men altid med respekt for regionens udtryk.

Smagsprofil og anvendelighed

MM La Concordia Cava fremstår tør, sprød og frugtdrevet med noter af citrus, grønne æbler, mandel og brioche. Boblerne er fine og elegante, og afslutningen er ren og mineralsk. Det er en cava, der egner sig til både aperitif og mad – fra skaldyr og tapas til let fjerkræ, sushi eller milde oste. Den balancerer det festlige og det gastronomiske med ynde.

Udtryk og kvalitet i øjenhøjde

Designet er moderne og diskret elegant – med klare etiketter og subtile farver. Flaskerne signalerer kvalitet uden prætentioner, og indholdet overleverer gang på gang. MM La Concordia er et cava-mærke for den bevidste nyder, der ønsker mousserende vin med substans, håndværk og en smule catalansk sjæl.