Fary Lochan

Fary Lochan – Dansk whisky med sjæl og skovduft

En personlig begyndelse

Fary Lochan blev grundlagt i 2009 i Give, Midtjylland, af ildsjælen Jens-Erik Overgaard. Inspireret af en tur til Skotland ønskede han at skabe whisky i Danmark med lokal forankring og ægte passion. Navnet stammer fra det nærliggende skovområde og en lille sø, som gav stedet sin eventyrlige karakter. Efter hans død i 2016 driver familien videre i hans ånd – med fokus på kvalitet og nærvær.

Dansk terroir og egen stil

Produktionen foregår i små mængder med stor dedikation. Man anvender dansk bygmalt og rent kildevand fra lokalområdet, og noget af whiskyen tørres over brændenælder – en metode, som er unik for Fary Lochan. Det skaber en mild, urtet og let røget karakter, som skiller sig ud fra klassisk tørverøg. Destilleriet benytter både bourbon- og sherryfade, og lagringen sker i Danmark under mere tempererede forhold, hvilket giver en anderledes, langsommere modning.

Smagen af Danmark

Whiskyen fra Fary Lochan er let og elegant med noter af vanilje, frisk malt, lys frugt og urter – især i den brændenældetørrede variant. Den er ikke overvældende, men subtil og raffineret, med en flot balance mellem det grønne og det søde. De forskellige fadtyper giver mulighed for at lege med udtryk – fra friske bourbonnoter til dybere sherrysødme.

Lokal stolthed og international anerkendelse

Selvom Fary Lochan er et lille destilleri, har det vakt opsigt uden for Danmarks grænser. Dets udgivelser har opnået ros i både nordiske og internationale whiskykredse. Håndværket, historien og det lokale udtryk gør det til en ambassadør for dansk kvalitetswhisky – en whisky med rødder i både natur og familie.

Når og hvordan den nydes

Fary Lochan er perfekt som en rolig nydelse i skovens ånd – gerne rent, med lidt vand, eller til nordisk mad som røget fisk, svampe eller milde oste. Den røgede variant gør sig også fremragende i selskab med nødder, mørk chokolade eller efterårsretter.