Daniel Bouju Reserve Familiale er det absolutte flagskib og Familiens reserve skal man tage bogstaveligt her. Dette er det bedste huset kan præstere: En cognac udvalgt til at repræsentere husets allerældste eaux-de-vie, over generationer.

Cognacen er lavet på en blanding af druesorter Ugni Blanc, Colombard og Folle Blanche.

Duft: En cremet og kompleks næse med noter af læder, tobak og en let “rancio-karakter” — det oxidativt udviklede, tørrede, nøddeagtige/krydrede præg, som ældre cognacer fra Grande Champagne kan opnå.
Smag: Meget kompleks og afrundet: sødme (fra frugt og eventuel naturlig karamellisering ved fadlagring), tørrede frugter, nødder, eg/træ, med en varm “rancio” som tydeligt viser en meget høj alder.
Eftersmag: Lang og vedvarende, med tydelige noter af eg, tørret frugt, tobak, altså et bredt spektrum af aromaer som kun ældre Grande Champagne-cognacer får med alderen.

Leveres i fornem trækasse.

70 cl. / 42% alkohol

Pris ved min. 1 Stk.

7.799,00 DKK

Varenummer:

Leveringstid:

Lev. 1-2 dage

Lager:

Få på lager

Huset Daniel Bouju er beliggende i hjertet af Grande Champagne ved byen St. Preuil. Fra dette gamle og stadig familieejede hus, har traditionen gennem 8 generationer for mørke cognacer, blevet bevaret gennem tiderne.

Daniel Bouju, der er grundlagt i 1805, er på flere måder et særpræget hus. For det første lagres alle eaux-de-vie’er de første år på helt nye fade af Limousin eg. Dette giver et stort udtræk af garvesyre, hvilket giver en mørk, dyb orange rav farve. Denne metode er helt særpræget for Daniel Bouju.

En anden unik ting for Daniel Bouju er brugen af, eller nærmere… Den manglende brug af tilsætningsstoffer. Ingen karamel og ingen boise. At man ikke bruger karamel til farvning og Boise til at give en tydeligere smag af træ er nærmest indlysende. Med den lange lagring på helt nye fade, smager cognacen af fad og er rigelig mørk.

En tredje ting er den lille alambic (destilleringsapparat). Med en så lille produktionsapparat på 16 hektoliter, bliver man nødt til at producere helt frem til sidst i marts, hvor den 31. marts er den sidste dag, hvor det er lovlig at destillere vinen.

Så cognacer fra huset Daniel Bouju er helt unikke og er mørke og tunge cognacer, der også har den gode komplette smag fra Grande Champagne. I alt en rigtig god cognac, hvor man fra drue til færdigt produkt bruger håndkraft i stedet for store maskiner.

Daniel Bouju Reserve Familiale er det absolutte flagskib og Familiens reserve skal man tage bogstaveligt her. Dette er det bedste huset kan præstere: En cognac udvalgt til at repræsentere husets allerældste eaux-de-vie, over generationer.

Cognacen er lavet på en blanding af druesorter — typisk Ugni Blanc, Colombard og Folle Blanche, hvilket var almindeligt dengang druerne til denne cognac blev høstet langt tilbage i forrige århundrede, men i dag bruges mest Ugni blanc.

Smagsnoter:

Duft: En cremet og kompleks næse med noter af læder, tobak og en let “rancio-karakter” — det oxidativt udviklede, tørrede, nøddeagtige/krydrede præg, som ældre cognacer fra Grande Champagne kan opnå.
Smag: Meget kompleks og afrundet: sødme (fra frugt og eventuel naturlig karamellisering ved fadlagring), tørrede frugter, nødder, eg/træ, med en varm “rancio” som tydeligt viser en meget høj alder.
Eftersmag: Lang og vedvarende, med tydelige noter af eg, tørret frugt, tobak, altså et bredt spektrum af aromaer som kun ældre Grande Champagne-cognacer får med alderen.

Leveres i fornem trækasse.

70 cl. / 42% alkohol

Kunder købte også