Claude Thorin V.S.O.P.

Cognachuset Claude Thorin, blev grundlagt af André Thorin i området Grande Champagne, men overtaget i 1988 af sønnen Claude Thorin. André Thorin valgte fra starten at gå lidt i mod strømmen. Normalen i Cognacområdet er, udelukkende at bruge druen Ugni Blanc, men her valgte André også at bruge Folle Blanc druen. Grunden til at Ugni blanc druen er den mest brugte, er, at denne drue giver en større mængde vin og er lettere at dyrke. Folle Blanc druen derimod giver en mere aromatisk smag i slutproduktet, som Thorin mener rigeligt er den lidt besværlige dyrkning værd. Thorin bruger også den traditionelle metode, hvor bundfaldet destilleres sammen med vinen, hvilket giver en mere fyldig og aromatisk smag.
Alt i alt en kompromiløs producent som vægter kvaliteten meget højt, som kan kun lade sig gøre fordi hele produktionen sker indenfor husets egne rammer.

Da sønnen Claude overtog firmaet i 1988 udvidede han kraftigt. Cognachuset havde lidt over 30 hektar, men Claude opkøbte jord i området, så firmaet i dag har ca. 106 hektar, som producerer cognac. Alt jord, der er blevet opkøbt, er dog stadig inde i det allerbedste område - Grande Champagne.

Claude Thorin laver hele produktionen selv sammen med sin hustru Nathalie. Hele produktionen fra drue til flaske foregår hos Claude Thorin.

Claude Thorin VSOP er blend af forskellige cognacer, hvor de forskellige cognacer har ligget et år på helt nye Limousin fade. Dette giver en ekstra sødme til cognacen og ekstra noter af træ og vanilje.

Smagsnoter:

Farven er gylden med en duft af tørrede frugter, som kendetegner en Grande Champagne cognac. Specielt noter som rosiner og dadler er der i duften.

Smagen er rund og med en kompleks smag, hvor både tørre noter af cedertræ er blandet med søde noter som vanilje, rosiner og fersken. En god længde på eftersmagen.

Leveres i gaveæske.
0,7 L / 40% alkohol.