Cartavio 12 års solera

Cartavio har produceret rom i Peru siden 1929. Der lægges stor vægt på traditioner og på håndværk, men samtidigt har man i de senere år taget ny teknologi i anvendelse for at sikre en endnu højere kvalitet.
Destillationen og lagringen foregår således med respekt for de ældgamle traditioner og der destilleres på kobber pot stills. Lagringen foregår på egetræstønder (fade) som importeres fra mange forskellige steder i verden, bla. anvendes Slovensk eg fra sherryproducenter, bourbonfade fra USA og nye fade fra Limousinskoven i Frankrig.
Cartavio sværger til den traditionelle solera lagringsmetode og gør det i de bedste varianter med en meget høj andel af gammel rom.

Selve blandingen er noget man hos Cartavio tager utroligt seriøst, idet kældermesteren mener at en meget stor andel af kvaliteten i det færdige produkt skabes ved at sikre en optimal blanding. Her tages selvfølgelig højde for selve kvaliteten af den lagrede rom, men også den kompleksitet der opnås ved at blande rom lagret på forskellige typer af egetræsfade og fra forskellige stadier af soleralagringen.

Stilen er typisk for området – kompleks, krydret med modne frugter og med en behagelig sødme.

Cartavio 12 års er Cartavios mest solgte kvalitetsrom og det er ikke uden grund. Her er der masser af kompleksitet fra lagringen som foregår efter den traditionelle solerametode. Denne rom er lagret på forskellige måder, nemlig på nye slovenske fade, på brugte bourbonfade og endelig på sherryfade fra Spanien.
I glasset er den mørk ravfarvet. Duften frigiver noter af toffee, nødder, banan og krydderier.
Smagen som er exceptionelt blød og rund er elegant og meget velafbalanceret. Egetræet er meget velintegreret og supplerer noterne af nødder og banan med et fint strejf af vanilje.

75 cl. / 40 % alkohol.