Gourry de Chadeville Yquem 20 cl.

Gourry de Chadeville er et af de ældste cognachuse der findes, hvis det ikke er det ældste. Huset er stadig familie ejet. Man kan sige med sikkerhed, at Gourry de Chadeville producerede eaux-de-vie 1619 efter samme princip som Chevalier de la Croix-Brown, som siges at være opfinderen af den dobbelte destillation.

Gourry de Chadeville har med sine markbesiddelser i Grande Champagne, en helt fantastisk base for at lave det allerbedste Cognac området formår. Helt fra deres V.S. kvalitet til deres Paradis, er alle 1er Cru du Cognac, altså fra det fineste markområde Grande Champagne.

Gourry de Chadeville’s Cognac lagrer udelukkende på fade af Limousin eg, der anses for at være de bedste fade til Grande Champagne Cognac. Dette giver hos Gourry de Chadeville en naturlig og dyb farvning af Cognac’en. Desuden er al Cognac fra Gourry de Chadeville destilleret på ejendommen. Reduceringen af Cognacen forberedes hele 12 måneder før blendningen, for at give den mest optimale bouquet og sammenhæng i slutproduktet. Hos mange andre producenter sker denne reducering af cognac på blot 6 måneder, en forceret proces som ejeren Pierre Gourry mener, slår cognacens smag og duft i stykker.

Cognac fra Gourry de Chadeville er ikke særlig kendt uden for Frankrig. En meget begrænset produktion, samt en stor efterspørgsel fra franske connaisseurs gør mængderne til eksport meget begrænset. Værende det ældste cognachus, er mængderne af gammel cognac selvsagt stor. Disse cognac’er tilføres nogle af de yngre blend’s for at fremelske den intense og nuancerige smag som Chadeville er anerkendt for.

Selv siger Pierre Gourry:

“Vi producerer kun 20.000 flasker om året, men vi kunne nemt sælge langt mere. Det ville bare betyde at vi skulle forcere rotationen af de gamle cognacer i kældrene, og så kan vi ikke lave ordentlig cognac om nogle få år - det ønsker vi ikke “.

Fra verdens ældste cognachus, har man nu også lavet en ny udgave af deres VSOP’er, der er helt speciel. Den er kun lavet i 180 flasker og alle er nummererede. Og kun udgivet i Danmark.

Denne VSOP er en single cask og har kun ligget på et ældre fad af Limousin eg. Altså ikke en kort periode på et nyt fad, som ellers er kutyme. Derfor har denne cognac også en lidt lysere farve.

Smagsnoter:

Cognacen har ligget i præcis 2000 dage på dette fad, hvilket har givet den en lysgylden farve med en duft af te, blomme og tørrede frugter, som man kender det fra Gourry de Chadeville. De sjældne fade fra Château d'Yquem, som uden sammenligning, er det bedste indenfor sauternes giver virkelig karakter til cognac'en.
Det er virkelig en sjældenhed , at Château d'Yquem frigiver fade til andet end deres egne produkter og det er så vidt vides 1. gang en cognac har fået de fløjlsbløde noter fra det berømte sauternes slot.

Obs meget limited edition 180 flasker på verdensplan

20 cl.