Cognac - Delamain Jule Cognac 50 cl.

Delamain cognac, er et af de ældste huse i Cognac. 1824 er sat som året det blev grundlagt, men er oprindelig noget ældre. Ved roret i dag er Patrick Peyrelongue og Charles Braastad, der begge er efterkommere af James Delamain… grundlæggeren.
Traditioner bliver derfor stadig holdt i hævd, og målet er simpelt: forblive trofast mod cognacens traditioner og levere den reneste og mest ægte oplevelse.

Delamain opkøber kun eaux-de-vie, der er fra Grande Champagne og alle cognacer kommer på gamle fade. Delamain bruger aldrig nye fade. Fadene ligger herefter i en kælder tæt ved floden Charentes, hvilket giver en høj fugtighed og temperatur, der er perfekt til lagring af cognac.

Alt er håndlavet hos Delamain, selv påsættelse af label på flaskerne.

Hvert år udkommer der fra Delamain, en specielt X.O. cognac, som bliver kaldt for Christmas X.O. Flaskerne bliver leveret i 50 cl.

Denne cognac er et blend udelukkende bestående af Grande Champagne destillater. Lageret hos Delamain på bredden af Charentes i gamle limousin egetræsfade.

Efter blandingen er denne cognac på 52%, hvorfor den bliver reduceret med meget gammel destillat på 15%. Denne reducering til 40% giver en ekstra kompleksitet til cognacen. Efter blandingen og reduceringen ligger cognacen på fade i en periode, også kaldet ”marrige”.

Smagsnoter:

Farven er gylden med et rav farvet skær. Duften er kraftig, men blød. Noter af abrikos, druer, tørrede frugt og sluttelig en snert af vanilje. Smagen er intens og frugtfuld med noter af mandler, vanilje og naturlig sødlighed fra fadlagringen.

En god cognac til de kolde vinterdage omkring julen.